Pizza Marguerita

Pra mim a pizza de Marguerita é uma das melhores e muito fácil de fazer. Ela é muito saborosa, não é pesada, pois não leva nenhum tipo de carne e o manjericão dá um sabor super especial. Vale a pena!

Link da receita: http://tudogostoso.uol.com.br/receita/122729-pizza-marguerita.html

Dicas:

1. Você pode utilizar uma massa comprada, pois fica mais rápido e fácil de fazer, mas sempre que puder faça a massa em casa. Com certeza sua pizza ficará mais gostosa.
2. Utilize manjericão fresco, pois o comprado que é desidratado, não fica muito bom.
3. Coloque uns pedaços de queijo parmesão. Fica uma delícia.

Bom apetite!!!

Lombo recheado

 

Eu gosto muito de carne suína mas, para assar, sempre preferi o pernil, pois fica uma carne mais suculenta, já o lombo fica mais ressecado, porém é claro que existem técnicas para que ele fique mais molhadinho, e aos poucos eu vou acertando. Quem souber de algumas dicas manda pra gente!

No caso desse lombo, por ser recheado, já não fica tão seco e é muito gostoso. Eu fiz com um recheio diferente do que foi indicado na receita, coloquei alho, fatias de bacon, azeitona em rodelas, tomate, presunto, mussarela e queijo meia cura ralado. Ficou muito bom! Mas você pode fazer com o recheio que desejar. Eu sempre invento, e você?

Link da receita: http://cybercook.terra.com.br/lombo-recheado-r-3-12622.html

Dicas:

1. Peça para um açougueiro de sua confiança abrir o lombo para você, pois não é tão fácil.
2. Se você não tiver o barbante para cozinhar pode utilizar um barbante normal, porém coloque ele em água fervente por uns minutos, ou improvise, eu utilizei linha de pipa (kkk). Só não vá utilizar linha de nylon heim rs.
3. Utilize papel alumínio para assar durante 1 hora, depois retire-o e deixe no forno até dourar (mais 1 hora aproximadamente).
4. Invente seus temperos e recheios e mande a foto pra gente.

Pão pega moça!

  

O nome original dessa receita é Pão segura marido, mas como o nome do Blog é Cozinha Experimental Masculina ia ficar meio ruim manter esse nome não é? rsrs

Link da receita: http://tudogostoso.uol.com.br/receita/1511-pao-segura-marido.html

Esse pão é muito fácil de fazer e com o recheio tradicional (pizza) você vai gastar uns dez reais apenas. Mas o legal é que você pode fazer ele com o recheio que desejar, presunto e queijo, pizza, frango com catupiry, carne seca, lombo desfiado, lagarto desfiado, enfim, essas são apenas algumas das inúmeras possibilidades de recheio.

Dicas:

1. Utilize um plástico (por cima e por baixo) para esticar a massa. Se não tiver rolo para esticar, você pode utilizar a mão mesmo ou uma garrafa. 
2. Após enrolar a massa, pincele gema e jogue orégano por cima, o pão fica mais bonito.

É muito gostoso, fácil e rápido de fazer!

 

Costela bovina recheada

Compre um pedaço de costela que caiba dentro de uma assadeira, peça ao açougueiro para fazer um corte entre a carne, logo acima do osso, bem rente a ele, abrindo uma capa. Feito isso, tempere a carne a seu gosto e deixe por umas 3 horas (é bom temperar a carne um dia antes). Recheie, colocando o que você gosta e que acha que ficará bom com a carne, é lógico. No meu caso coloquei cebola, tomate, linguiça fininha Guanabara Sadia, pimentão e bacon. Já na receita que vou indicar está bem diferente o recheio. Por último, embrulhe a carne com bastante papel alumínio, dando várias voltas, para selar bem ela, para que o líquido não escape e ela fique bem suculenta. Deixe no forno, com fogo baixo ou médio por aproximadamente 6 horas. Ela sai desmanchando, fica muito boa mesmo! Abaixo o link para a receita e as fotos da minha (estão meio ruins porque tirei do celular, que não é dos melhores hehe). Abraço!

Link da receita: http://tudogostoso.uol.com.br/receita/117185-costela-recheada.html

Retomando as atividades

Depois de um ano, o blog da CEM está voltando a ativa, mas de uma forma diferente. Daqui para frente não irei colocar passo-a-passo e muitas vezes não colocarei a receita, apenas as sugestões e o link da receita, quando houver, que direcionará para algum dos sites que sigo.

O objetivo do blog sempre foi mostrar que a cozinha pode ser descomplicada, e que podemos alterar as receitas da forma que desejarmos, e não simplesmente ser um blog de receitas, por isso a mudança. Eu indicarei a receita original em algum site, porém colocarei no blog as minhas experiências e sugestões para ela. Acredito que assim ficará mais interessante! Enviem suas sugestões, dicas e experiências. Obrigado!

Bife a Parmegiana

Hoje estou postando um prato que é muito gostoso, e não é muito difícil de fazer, tem algumas partes meio demoradas, mas nada difícil. Mas o resultado final compensa. É realmente muito bom! Vai bem com um arroz branco ou temperado, um feijãozinho ou tutu e salada. Vejam:

Ingredientes Utilizados

1. Farinha de Trigo
2. Farinha de Rosca (Farinha de pão fica melhor)
3. Ovos (o quanto baste)
4. Carne de Primeira (Usei Coxão Mole)
5. Molho de tomate pronto (1 sachê)
6. Presunto fatiado
7. Queijo Mussarela fatiado (se quiser pode utilizar parmesão ralado por cima)
8. Ervilha

Modo de Fazer (Ver passo-a-passo na imagem abaixo)

1. Tempere os bifes normalmente com alho e sal
2. Quebre 2 ovos em um prato
3. Bata os ovos até ficar bem "ralinho" como na imagem 3
4. Coloque um prato com Farinha de Trigo, o prato com os ovos batidos no meio e um prato com Farinha de Rosca
5. Passe o bife na farinha de trigo (dos 2 lados)
6. Depois de coberto de farinha de trigo, passe o bife no prato com os ovos batidos
7. Por último passe o bife na Farinha de Rosca (Siga os passos 5, 6 e 7 com todos os bifes)
8. Frite os bifes em uma panela com bastante óleo (o suficiente para cobrir o bife). Após fritar todos os bifes é hora de começar a montar o prato.
9. Misture o sachê de molho pronto com um pouco de água (meio copo) e a ervilha. Espalhe um pouco de molho no fundo da forma.
10. Coloque alguns bifes para fazer a primeira camada.
11. Coloque uma fatia de presunto e uma fatia de queijo mussarela sobre cada bife
12. Espalhe mais molho por cima. Siga os passos 10, 11 e 12 até colocar todos os bifes.
13. Coloque no forno pré aquecido em fogo alto e deixe por 20 a 30 minutos.

Dica: Você pode colocar alguns pães amanhecidos no forno até ficarem "duros" e ralar no ralador grosso e utilizar no lugar da farinha de rosca. Essa foi uma experiência que fiz e deu certo. Fica bem mais gostoso!

Agora é só comer a vontade, mas com moderação hehehe.

Gostou? Ficou com vontade de comer? Tente, invente, faça diferente.. e mande a foto pra gente! rsrs

Panduíche (torta fria de pão de forma)

O Panduíche nada mais é do que uma torta gelada feita com pães de forma, é uma delícia. Na receita original, a torta é feita apenas com maionese, mas na minha opinião, se você utiliza muito maionese, fica enjoativo, e se usa pouco, fica seco, então eu acrescentei um molho branco acrescido de requeijão e queijo serra da canastra (meia cura). No recheio utilizei esse molho sobre os pães e apenas por fora eu cobri com maionese. Fica molhadinho, perfeito!

Ingredientes Utilizados

Molho Branco

1. 1 litro de leite
2. Amido de Milho (ex.: Maisena)
3. Margarina (meia colher)
4. Nóz Moscada (uma pitada)
5. Um copo de requeijão
6. 200g de queijo meia cura ralado

Torta

1. Pão de forma (como fiz para um aniversário, utilizei 4 pacotes). Obs.: Compre sem casca ou retire.
2. Batata palha (o suficiente para cobrir)
3. Azeitona picada (reserve algumas para decorar)
4. Frango desfiado
5. Cenoura Ralada
6. Pimentão ralado
7. Sal a gosto
8. Maionese (o suficiente para cobrir a torta)

Modo de Fazer (ver passo-a-passo na imagem abaixo)

1. Faça o molho branco e deixe esfriar.
2. Coloque em um recipiente o frango desfiado, a cebola ralada, a azeitona picada, a cenoura ralada, o pimentão ralado e o sal.
3. Misture bem todos os ingredientes do recheio.
4. Faça as camadas de pão com o molho branco espalhado sobre elas.
5. Espalhe um pouco do recheio sobre a camada.
6. Repita a etapa 4 e 5 até achar que está com uma boa altura.
7. Faça a última camada apenas de pão e espalhe bastante maionese em cima da torta e nas laterais.
8. Salpique bastante batata palha sobre a torta e nas laterais (o maionese espalhado irá segurar a batata)
9. Decore com azeitonas inteiras (ou do modo que desejar) e leve a geladeira. Deixe até gelar.

Está pronta o seu Panduíche! Sirva-se a vontade e sem moderação rsrs.

Gostou? Ficou com vontade de comer? Tente, invente, faça diferente.. e mande a foto pra gente! rsrs

Caldo de Feijão com Crountons by Horiane

Nesse frio nada melhor que um caldo bem quente não é mesmo? Então segue mais uma receita enviada pela nossa seguidora Horiane Branquinho Fernandes (https://www.facebook.com/horianebf). O legal é que junto da receita do Caldinho de Feijão, vai também a receita dos Crountons, que nada mais é do que torradinhas em cubinhos para comer junto com o caldo. Muito bom!

Ingredientes: 

1. 400 g de feijão cozido e batido no liquidificador
2. 4 fatias finas de bacon de PERNIL, pois tem mais carne
3. 4 linguiças finas mistas defumadas de sua preferencia
4. Cheiro verde a gosto
5. Sal ou tempero de alho a vontade

Modo de preparo: (ver passo-a-passo na imagem abaixo)

> Bata o feijão no liquidificador e reserve, pode bater com seu tempero

1. Corte o bacon em cubos
2. Corte a linguiça em rodelas
3. Frite a linguiça e o bacon
4. Junte na mesma panela o feijão ja batido

*Se faltar sal coloque o tempero a gosto

Modo de Preparo Crountons (ver passo-a-passo na imagem abaixo)

Coloque croutons para acompanhar e/ou cheiro verde e siva!

Gostou? Ficou com vontade de comer? Tente, invente, faça diferente.. e mande a foto pra gente! rsrs

Torta Ligth de Morango - by Horiane

Essa receita foi enviada por uma seguidora do Blog - Horiane B. Fernandes (https://www.facebook.com/horianebf). Por sinal é uma sugestão bem gostosa e o melhor, é light!


Cobertura:

1. 1 copo de água
2. 1 caixinha de gelatina diet sabor morango
3. 3 caixas de morangos

Creme de Confeitaria: 

1. 1 colher (chá) de baunilha
2. 1 colher (sopa) de adoçante em PÓ
3. 2 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)
4. 2 gemas
5. 3 copos de leite desnatado

Massa:

1. 1 colher (chá) de fermento em pó
2. 1 colher (sopa) de adoçante
3. 1 ovo grande inteiro
4. 2 colheres (sopa) de margarina light
5. 1½ xícara (chá) de farinha de trigo

Modo de fazer:

1. Junte todos os ingredientes da massa e amasse com as mãos. 
2. Estenda em uma fôrma desmontável, corte as bordas laterais e fure a massa com um garfo.
3. Asse em forno médio por cerca de 30 minutos até corar.
4. Reserve. 

Creme

1. No liqüidificador, bata todos os ingredientes do creme, menos o adoçante e a baunilha. 
2. ATENÇÃO : NÃO BATA MUITO SENAO COMO DIRIA MINHA AVÓ, DESANDA!
3. Leve ao fogo e mexa até engrossar.
4. Deixe amornar e adicione a baunilha e o aspartame.
5. Esparrame sobre a massa assada e espere esfriar. 

Cobertura

1. Dissolva a gelatina na água quente e leve à geladeira para tomar consistência.
2. Arrume os morangos sobre o creme e espalhe a gelatina por cima.
3. Leve à geladeira e sirva quando estiver firme. 

Gostou? Ficou com vontade de comer? Tente, invente, faça diferente.. e mande a foto pra gente! rsrs

Lombo Falso Light de Frango

O Lombo Falso é muito gostoso, eu particularmente gosto demais! Geralmente ele é feito com carne bovina,  mas esse que eu fiz é de carne de frango. O pessoal do açougue do supermercado costuma estranhar um pouco quando pedimos para moer o filé de peito de frango rsrs e dependendo do lugar eles nem fazem isso, ficam com preguiça eu acho, no supermercado que eu pedi pra moer esse frango, o camarada estranhou mas fez, só que por preguiça, não deu uma limpada na máquina antes e acabou vindo um pouco de carne bovina junto, mas quando vi, eu falei com ele e pedi pra tirar e deixar somente a carne de frango. O bom de fazer com filé de frango é que ele fica bem mais light que o comum, e você pode fazer um recheio bem light também, com ricota ou queijo minas frescal. Bom, segue abaixo os passos:

Ingredientes utilizados

1. 1 kg de filé de peito de frango moído
2. Alho (uns 6 dentes ou mais de quiser)
3. Meia cebola ralada
4. Uma colher de sopa rasa de sal (para 1 kg de carne)
5. Farinha de pão (é a farinha de rosca, porém feita com pão de sal mesmo, fica bemm melhor, se não achar onde comprar, pegue pão amanhecido, ou novo mesmo, coloque no forno até endurecer, e depois rale ele)

Recheio

1. 300gr de ricota ou queijo minas frescal
2. 2 tomates médios picados em quadradinhos
3. 1 colher de sopa cheia de requeijão light
4. Azeitona picadinha
5. Cebola ralada
6. Orégano
7. Presunto de perú picadinho (uns 100 gr)

Modo de Fazer (ver passo-a-passo na imagem abaixo)

1. Tempere a carne de frango com alho e sal e a cebola ralada
2. Acrescente a farinha de pão (+- 6 colheres de sopa para cada kg de carne)
3. Misture bem com as mãos até ficar firme (ver imagem abaixo)
4. Amasse a ricota ou o queijo minas frescal com o garfo
5. Acrescente os demais ingredientes do recheio e misture até formar tipo um patê
6. Abra um pedaço de papel alumínio sobre a mesa e unte com azeite de oliva extra virgem
7. Estique a carne sobre o papel alumínio (Se a carne estiver grudando nas mãos, coloque um pouco de azeite nas mãos e vai esticando a carne)
8. Espalhe o tempero sobre a carne esticada
9. Pegue na extremidade da folha de alumínio e puxe ela pra cima para ir enrolando a carne (ver imagem abaixo)
10. Vá puxando o papel alumínio para ir enrolando a carne
11. Puxe até enrolá-la completamente
12. Depois de enrolado, passe a carne para uma forma ou refratário de vidro untado com azeite extra virgem
13. Coloque para assar por uns 45 minutos mais ou menos até dourar levemente a carne

Dicas

Você pode inventar o seu próprio recheio, existem muitas opções. (esse que postei eu que inventei com o que eu tinha disponível na geladeira), se você não estiver de dieta, pode colocar outros queijos no recheio, como o Mussarela, Parmesão, Gorgonzola, Meia Cura etc. 

Está pronto um prato light e muito gostoso!

Gostou? Ficou com vontade de comer? Tente, invente, faça diferente.. e mande a foto pra gente! rsrs